• در چاپ و رنگرزی و صنایع پارچه و لباس استفاده می‌شود.
• استات سدیم در صنعت دباغی به‌عنوان نمک شوینده استفاده نمی‌گردد.
• استات سدیم به‌عنوان رزین یا معرف (کاتالیزور) در آبکاری استفاده شده است.
• استات سدیم در پزشکی، برای درمان اسید بالای خون و کمبود سدیم به‌کار می‌رود.
• سدیم استات به‌عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده خوراک دام و طیور استفاده می‌شود.
• در تولید لباس‌های پنبه‌ای کتان سدیم استات برای جلوگیری از تجمع الکتریسیته ساکن به‌کار می‌رود.
• استات سدیم بخشی از محلول ظاهر کننده‌ی عکس را تشکیل می‌دهد و مقاومت عکس را بالا می‌برد.
• سدیم استات در خوراکی‌ها برای طعم‌دهی به‌کار می‌رود که مشهورترین استفاده آن در مزه چیپس سرکه نمکی است.
• در تولید لاستیک، استات سدیم با جلوگیری از جوشیدن یا گرم شدن بیش از حد لاستیک، به کنترل کلی پروژه کمک می‌کند.
• سدیم استات به‌دلیل کارایی بهتر و ارزانتر بودن، در پوشش و درزگیری بتن برای جلوگیری از صدمه خوردن در برابر آب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• محلول سدیم استات و اسید استیک یک محلول بافر تشکیل می‌دهد که می‌تواند به‌طور نسبی، PH را ثابت نگه دارد و از این لحاظ در صنایع نفت و صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

استات سدیم معروف به یخ داغ با فرمول شیمیایی CH₃COONa یک نمک سدیم استیک اسید است. استات سدیم به دو صورت خشک و آبدار(۳ آبه) بوده و از نظر ظاهری کریستال های سفید بی رنگ با خاصیت آبشوندگی است. استات سدیم را نمی توان به عنوام یک اسید یا باز در نظر گرفت، زیرا NaOHموجود عامل بازی قوی بوده و CH3COOH یک اسید ضعیف به شمار می آید.

استات سدیم به صورت پودر گرانول سفید رنگ و بلورهای مونوکلینیک وجود دارد. این ترکیب بدون بو است، اما زمانی که حرارت داده شده و تجزیه می‌شود بوی استیک اسید یا سرکه به خود می‌گیرد. این ماده شیمیایی ماهیت جاذب رطوبت دارد و می‌تواند رطوبت را جذب نماید.

از این روی به راحتی در آب حل می‌شود. استات سدیم از ترکیب ۵۸% استات سدیم (بی آب) و ۴۲% اسید استیک گلاسیال تشکیل می‌شود که به استیک اسید خشک هم معروف است. استات‌ها در اکثر بافت‌های گیاهی و حیوانی به مقدار کم قابل تشخیص هستند.