این محصول محتوی جرم مولکولی ۱۴۱٫۹۶ گرم بر مول می باشد و از رنگی سفید، پودری شکل و بی بو برخوردار است. از قابلیت انحلال بالایی در آب برخوردار بوده و از PH معادل ۸ الی ۱۱ برخوردار می باشد. به طوری کلی نمک های فسفات همگی از اسید فسفریک تولید می گردد. این ماده دارای تاییدیه سازمان غذا و دارو آمریکا می باشد و نوعی باز بوده که متعادل و از جذب رطوبت بالایی برخوردار است. محلول آبی این ماده به شکل قلیایی است و مقدار PH آن برابر با ۱۲ می باشد.

تراکم نسبی آن ۱٫۶۲ بوده و از نقطه ذوب معادل ۷۳٫۴ برخوردار می باشد. این ماده و تری سدیم فسفات از نمک های فسفاته ای می باشد که به لحاظ تنظیم PH و کمک در جذب آب در محصولاتی مانند پنیر، شیر و ماکارونی به کار گرفته می شود. از کاربردهای صنعتی آن می توان به استفاده در تصفیه آب، کاغذ، پتروشیمی و کاغذ اشاره کرد. این ماده نوعی دی سدیم فسفریک اسید است که به عنوان یک عامل در تثبیت پروتئین، تسریع کننده، معلق کننده و بافری می باشد.

محلول محتوی ۱ درصد دی سدیم فسفات دارای PH به میزان ۲٫۹ و هر ۱۲ گرم از این ماده ۱۰۰ سی سی آب به مقدار ۲۵ درجه می باشد که قابل حل است. دی سدیم فسفات قابلیت انحلال در آب دارد و PH محلول ۱۰ درصد این ماده بین ۸ الی ۱۰ می باشد.

این محصولفروش دی سدیم فسفات یا دی سدیم هیدروژن فسفات به روش واکنش بین هیدروکسید سدیم و اسید فسفریک تولید خواهد شد. اسید فسفریک به وسیله هیدروکسید سدیم خنثی می گردد و در حین واکنش همانند نوعی ماده قلیایی عمل می کند، به طوری که در آن اتم های سدیم جایگزین ۲ اتم از سه اتم هیدروژن شده و باعث تولید دی سدیم فسفات می گردد. گرم شدن آن موجب خواهد شد که ماده جانبی تترا سدیم پیرو فسفات ایجاد شود.